基本のレシピ

梅しそミルカツ

まわりはさくっと。中はジューシー

梅しそミルカツ

[ 材料 ] （2人分）
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ肉(お好みの部位で、薄切り肉でもOK)　300ｇ
  • 梅干(種を取りたたいたもの)　大さじ2
  • 大葉　12枚
  • コショウ　適量
  • サラダ油　適量
  • 好みの葉野菜(ベビーリーフなど)　適量
(A）
小麦粉　大さじ4
水　大さじ4～4 1/2
（B）
生パン粉　カップ1
粉チーズ　大さじ6
[ 作り方 ]
1.
(A)・(B)をそれぞれ混ぜておく
2.
広げた豚肉を3～4枚重ね、その上にスプーンで梅干小さじ1を塗り、大葉2枚を並べてのせる
3.
2の上に広げた豚肉を3枚重ね、梅干小さじ1を塗り、大葉2枚を並べてのせる
4.
沸騰したら弱火にして煮る
3をもう一度繰り返し、最後に広げた豚肉を3～4枚重ねる(これで1人分)
2～4を繰り返し、さらにもう1人分作る
5.
重ねた豚肉の両面にコショウをふり、(A)、(B)の順にまぶす
6.
160度の油で6～8分揚げる
☆ここがポイント

チーズを焦がさず、肉の中まで火を通すため、低めの温度でじっくり揚げます。

7.
皿に盛り、ベビーリーフなどの葉野菜を添える
☆ここがポイント

チーズを焦がさず、肉の中まで火を通すため、低めの温度でじっくり揚げます。

＊＊＊＊＊＊＊アレンジＯＫ！＊＊＊＊＊＊＊
カジキマグロでヘルシーに！
カジキマグロは厚み半分のところに包丁で切れ目を入れて開き、その間に梅干と大葉を適量挟みます。(A)、(B)の順にまぶし170度の油で4～5分揚げます。
＊梅干は、お好みにより分量を加減してください。
＊このレシピは「しそ梅塩分9％」を目安にしたものです。

★この『梅しそミルカツ』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。