財団法人塩事業センター

自家製漬け物でアレンジ料理を作ろう！(梅干編　1)

梅焼きめし

[ 材料 ] （2人分）

• 梅干：5個
• ひじきの煮物：大さじ2
• 大根の葉（あれば）：少々
• しょうが：ひとかけ
• かつおぶし：大さじ1
• ごはん：茶碗2杯
• サラダ油：少々
• しょうゆ：少々

[ 作り方 ]

1.

ひじきの煮物は汁を切り、大根の葉は小口切り、しょうがはみじん切りにしておく

2.

フライパンを熱し、サラダ油少々を引いて、ひじきの煮物、大根の葉、しょうがの順に軽く炒める

3.

ごはんを加えて軽く炒めたら、梅干を入れて梅干をほぐしながら焼き付ける

サラダ油は控えめに。ごはんに軽く焼き目をつけるようにすると、香ばしくて仕上がる

4.

かつおぶしを加え、鍋肌にしょうゆ少々をたらして火を止める

器に盛って出来上がり

☆ここがポイント

ひじきの煮物がなければ、乾燥ひじきを小さじ1程度、ぬるま湯で戻して使いましょう。
梅干は種ごと炒めると実離れがよくて楽にできます。ただし、食べるときは種に注意！