財団法人塩事業センター

自家製漬け物でアレンジ料理を作ろう！(茄子と干しえびの簡単中華漬け編)

茄子の漬け物と豚肉のあんかけ焼きそば

[ 材料 ] （4人分）

• 茄子と干しえびの簡単中華漬け：200ｇ
• 中華蒸し麺：4玉
• 豚バラ薄切り肉：200ｇ
• 長ネギ：1本(100ｇ)
• 赤パプリカ：1/2個
• しょうがのみじん切り：大さじ1
• 水溶き片栗粉：片栗粉大さじ2に対して水大さじ3
• サラダ油：適量
• 酢：適量

(A）

水：2 1/2カップ

顆粒鶏がらスープの素：小さじ1

しょうゆ：大さじ1

砂糖：小さじ2

酒：大さじ1

[ 作り方 ]

1.

豚バラ薄切り肉は、2cmの長さに切り、パプリカは細切り、長ネギは斜め薄切りにする

2.

フライパンにサラダ油をひいて、中華麺をほぐしながら両面こんがり焼き、皿に盛る

3.

2.のフライパンにサラダ油をひき、豚肉を色が変わるまで炒める

次にしょうがと長ネギ、パプリカ、茄子の漬け物を加えて炒める

(A)を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける

4.

2.に3.をかけ、お好みでお酢をかけたら出来上がり

★この『茄子の漬け物と豚肉のあんかけ焼きそば』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。