財団法人塩事業センター

自家製漬け物でアレンジ料理を作ろう！(水キムチ編)

水キムチでサンラータン

[ 材料 ] （4人分）

(A）

水+水キムチの汁(1/4カップ)：計3カップ

顆粒鶏がらスープの素：小さじ2

酒：大さじ1

(B）

豚バラ薄切り肉：100ｇ

にんじん：5cm

しいたけ：2枚

水キムチ：200ｇ

木綿豆腐：1/2丁

春雨：20ｇ

(C）

しょうゆ：大さじ1

酢：大さじ2

こしょう：適量

ごま油：大さじ1/2

[ 作り方 ]

1.

豚バラ薄切り肉は2ｃｍ幅に切り、にんじんは細切り、しいたけは薄切り、木綿豆腐はさいの目切りにする

春雨は、熱湯で戻し、ざく切りにしておく

2.

鍋に(A)を合わせひと煮立ちさせ、豚肉の色が変わるまで火を通す

次に残りの(B)を加え、もうひと煮立ちさせてアクを除き弱火で煮る

3.

にんじんが柔らかくなったら(C)で味を付け、水溶き片栗粉でとろみをつけ溶き卵を流し入れたら出来上がり

★この『サンラータン』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。