財団法人塩事業センター

辛くないのでお子様にも！

水キムチ

[ 材料 ] （約2ｋｇ分）

• 白菜：400ｇ
• 大根：300ｇ
• 食塩：大さじ2

(A）

水：2カップ

にんにく：1片

しょうが：1片

ニラ：1束

梨：1/2個

赤唐辛子：2本

(B）

水：4カップ

昆布：10ｃｍ

小麦粉：大さじ1

[ 作り方 ]

1.

白菜、大根、梨は薄いいちょう切りに、にんにく、しょうがは薄切りにして、ニラは長さ3cmに切り、赤唐辛子は種を取っておく

2.

鍋に(B)をつけ、1時間おく

昆布を取り出し、小麦粉をダマがないように溶き入れひと煮立ちさせ、粗熱をとる

3.

ボウルに白菜と大根を入れ、食塩をまぶして1時間おく

3.に2.と(A)を加える

4.

常温に2晩おいてから冷蔵庫に入れれば出来上がり。

2～3日経ったら、食べごろ

★この『水キムチ』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。