財団法人塩事業センター

自家製漬け物でアレンジ料理を作ろう！(白菜漬編　1)

なっとうチゲ

[ 材料 ] （4人分）

• 白菜塩漬け：200ｇ
• 牛切り落とし肉：200ｇ
• ひきわり納豆：2パック(80ｇ)
• 木綿豆腐：1丁( 300ｇ)
• 長ネギ：1本
• ニラ：1/2束

(A）

しょうゆ：大さじ1 1/2

砂糖：小さじ1

おろしにんにく：小さじ1/2

長ネギ(みじん切り)：大さじ2

ゴマ油：大さじ1

(B）

水：3カップ

顆粒鶏がらスープの素：小さじ1

(C）

赤みそ：大さじ1 1/2

コチュジャン：大さじ1 1/2

[ 作り方 ]

1.

ニラを4ｃｍの長さに、木綿豆腐は6～8等分に切り、長ネギは斜め切りにしておく

白菜塩漬けを水で軽く洗い、水気を絞る

2.

牛肉に（A） をもみこむ

3.

鍋に2.の牛肉を入れ、色が変わるまで炒める

(B)を加え、沸騰したら白菜塩漬け、ひきわり納豆、木綿豆腐、長ネギ、(C)を加えて7～8分ほど中火で煮る

4.

仕上げにニラを加え、さっと煮たら出来上がり

★この『なっとうチゲ』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。