財団法人塩事業センター

これからのシーズンのパーティーやお祝いなどに大活躍！

豚肉のハーブ塩釜焼き

[ 材料 ] （6人分）

• 豚バラブロック肉：700ｇ
• おろしにんにく：小さじ2
• タイムの葉（生）：大さじ3　※手に入らない場合はドライハーブ
• 黒こしょう：適量
• レモン（櫛形切り）：適量
• ミニトマト：適量
• サニーレタス・サラダ菜・クレソン：適量

(A）

食塩：「食塩1ｋｇ」を1袋

卵白：3個分

[ 作り方 ]

1.

豚肉の水気を拭き取り、にんにくとタイムを全体にすり込んで、30分ほど室温に置く

2.

ボウルに(A）を合わせ、しっとりするまで手で混ぜる

3.

天板にオーブンペーパーを敷き、2.の半量を敷いてから豚肉をのせ、

残りは全体を覆うように手で押しつけ、形を整える

4.

230度に予熱したオーブンで全体がきつね色になるまで40分ほど焼く

5.

4.とミニトマト、レモン、サニーレタスなどを皿に盛り、塩釜を外してから豚肉をごく薄切りにすれば出来上がり

☆ここがポイント

お肉を冷たい状態で焼くと生焼けになることがあるので、必ず室温に置いて！
食べ切れなかった豚肉は、薄切りにして炒め物にアレンジできます。

★この『豚肉のハーブ塩釜焼き』は、
小林まさみ先生のオリジナルレシピです。